
Silvestermenü 2023
Silvester 2023
Hier ist das Silvestermenü für 2023, das von
Santos Paredes, und dem 2-Sternekoch Axel Krause aus Hamburg
im Club 1925 zubereitet wird:
Menü
Aperitif Cremant de Loire
Sylter Royal Auster „Silvester 2023“ - AXEL
Passionsfrucht / Meerrettich / Lavendel
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Kalbscarpaccio „a la Tonnato“ - SANTOS
Thunfischtatar / Olivenölkaviar / Crunchy Kapern
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Hummer „sanft pochiert“ - AXEL
Brokkoli / Sanddorn / Vogelmiere
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Heilbutt „in Ingwerbutter confiert" - SANTOS
Kürbis / Karotte / Orange
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Topinambur „leicht & luftig“ - AXEL
Entenhachee / Räucheraal / Schwarzer Trüffel
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Rehrücken „Mon Chéri“ - AXEL
Rosenkohl / Sellerie / Crue de Cacao
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Zitronen-Thymian-Törtchen „1925“ - SANTOS
Pistazie / Beerengel / karamellisierte weiße Schokolade
Preis 149 €



DER CLUB
Eine Erfrischung am Tresen, ein Café zur Lektüre während des Nachmittags oder ein ´kühles Blondes´ auf der herrlichen Terrasse der Club 1925: die kleine Oase auf Föhr.
Die Club 1925-Gastronomie spiegelt diese Vielfalt wider: vom "snack-to-go" bis zum exklusiven 7-Gang-Menü. Wir sind halt wie die Athleten hier: speziell

